Cómo Leer Etiquetas de Alimentos

1. Identificar Ingredientes Problemáticos

El algunas pacientes con endometriosis, ciertos ingredientes pueden agravar los síntomas, como la inflamación o el dolor. Te explico cómo identificar estos ingredientes en las etiquetas de alimentos:

A. Azúcares Refinados y Edulcorantes Artificiales

• Palabras Clave en la Etiqueta: Azúcar, jarabe de maíz alto en fructosa, glucosa, fructosa, azúcar morena, edulcorantes artificiales como aspartame , sucralosa, acesulfame, sorbitol, maltitol, eritritol, xilitol.
• Por Qué Evitarlos: El exceso de azúcares refinados pueden aumentar la inflamación y provocar fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre, lo que puede agravar los síntomas de la endometriosis.

B. Grasas Saturadas y Trans

• Palabras Clave en la Etiqueta: Aceite de palma, aceite de coco, grasas parcialmente hidrogenadas, grasas trans, aceites vegetales refinados.
• Por Qué Evitarlos: Las grasas saturadas y trans pueden promover la inflamación en el cuerpo, lo que puede intensificar el dolor y otros síntomas.

C. Gluten

• Palabras Clave en la Etiqueta: Trigo, cebada, centeno, harina de trigo, gluten, almidón de trigo.
• Por Qué Evitarlos: Aunque no todas las mujeres con endometriosis tienen sensibilidad al gluten, algunas encuentran que el gluten puede aumentar la inflamación y los síntomas digestivos y se ven beneficiadas al hacer una dieta de eliminación.

D. Lácteos

• Palabras Clave en la Etiqueta: Leche entera, queso para derretir, yogur entero, mantequilla, caseína, suero de leche.
• Por Qué Evitarlos: Los productos lácteos pueden aumentar los problemas digestivos en algunas mujeres y el abuso en su consumo puede afectar el equilibrio hormonal. La mayoría de las pacientes con endometriosis son intolerantes a la lactosa, sin embargo, hay algunos tipos de lácteos que son bien tolerados como el yogur griego, kéfir, requesón, jocoque y queso feta. En algunos casos se pueden incorporar de manera ocasional.

E. Ingredientes Artificiales y Conservantes

• Palabras Clave en la Etiqueta: Colorantes artificiales, sabores artificiales, conservantes como benzoatos, nitratos.
• Por Qué Evitarlos: Estos aditivos pueden tener efectos negativos en la salud digestiva y la inflamación, lo que puede afectar los síntomas de la endometriosis.

2. Revisar la Lista de Ingredientes

• Orden de Ingredientes: Los ingredientes están listados en orden descendente según su cantidad en el producto. Los primeros ingredientes suelen ser los más abundantes.
• Buscar Ingredientes Problemáticos: Identifica ingredientes como azúcares añadidos, grasas no saludables, y cualquier ingrediente con nombres complicados que podrían ser aditivos artificiales.

3. Leer la Información Nutricional

• Grasas Totales: Revisa la cantidad de grasas totales, especialmente grasas saturadas y trans. Opta por productos con bajo contenido de grasas saturadas y sin grasas trans.
• Carbohidratos: Considera la cantidad de carbohidratos y la fuente de estos. Los carbohidratos refinados pueden contribuir a la inflamación.
• Fibra: La fibra es beneficiosa para la salud digestiva, así que elige productos con alto contenido en fibra y bajo contenido de azúcares.

4. Buscar Certificaciones y Etiquetas Específicas

• Etiquetas “Sin Gluten”: Si eres sensible al gluten, busca productos con la etiqueta “sin gluten” para evitar contaminaciones cruzadas.
• Etiquetas “Sin Lácteos”: Si tienes problemas con los lácteos, busca productos etiquetados como “sin lácteos” o “no contiene lácteos”.

5. Comprender las Declaraciones de Salud

• Declaraciones como “Bajo en Grasa” o “Sin Azúcar”: Estas afirmaciones no siempre significan que el producto es saludable para ti. Verifica los ingredientes y la información nutricional completa.
• Evaluar “Natural” o “Orgánico”: Aunque estos términos pueden indicar menos aditivos, aún es importante revisar la lista de ingredientes para asegurar que no contenga ingredientes problemáticos.

6. Elegir Alimentos Integrales y Minimizar Procesados

• Optar por Alimentos Frescos y No Procesados: Los alimentos enteros como frutas, verduras, granos enteros, y proteínas magras generalmente contienen menos ingredientes problemáticos y son menos propensos a contener aditivos artificiales.

Consejos Adicionales

• Planificación y Preparación: Planifica tus comidas y prepara alimentos en casa siempre que sea posible para tener un control total sobre los ingredientes que consumes.
• Consultas Profesionales: Si tienes dudas sobre qué ingredientes o productos son adecuados para ti, puedes acercarte con tu nutriólogo especializado en endometriosis.